Sopa de legumes

• Frio, uma sopa quentinha vai muito bem😋

Sopa de legumes simples

Ingredientes

1 cenoura picada

3 batatas médias picadas

1 xicara de chá de abóbora picada

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

1 tomate picado

3 colheres de sopa de azeite

1 xícara de macarrão para sopa a seu gosto

Folha de repolho ou de couve picado fininho

Sal, salsinha e temperinhos a gosto

Modo de preparo

Em panela de pressão dourar o alho e a cebola no azeite, juntar os legumes, colocar 2 litros de água e deixar cozinhar por 15 minutos 

Desligar, acrescentar o macarrão, o repolho ou a couve, cozinhar até ficar macio

Fica cremosa e super saborosa

Quem gosta, na hora de dourar o alho e cebola acrescenta cubinhos de carne

Servir em seguida com torradinhas.

Creme de palmito com alho poró

Noite fria, uma sopa quentinha para aquecer 🙏
Creme de palmito com alho poró
Ingredientes

1 vidro de palmito  sem a água

3 colheres de sopa de óleo ou azeite

1 dente de alho picado

1 talo de alho poró com um pouco das folhas

1 tomate picadinho

2 xícaras de chá de água

2 xícaras de chá de leite

1/2 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de amido de milho

Sal a gosto

Modo de Preparo

Refogar no óleo ou azeite o alho, o alho poró, o tomate e o palmito

Colocar a água, o leite e o sal

Deixar ferver por 10 minutos, mexendo sempre

Desligar, deixar amornar

Bater no liquidificador juntamente com o amido de milho, deixar uns pedacinhos de palmito sem bater

Voltar ao fogo, deixar ferver, juntar os pedacinhos de palmito e  o creme de leite

Mexer bem, desligar e servir com torradinhas.

Creme de palmito com alho poró

Dia friozinho,vai muito bem uma sopa bem quentinha!!!

 Ingredientes

• 1 vidro de palmito  sem a água
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 talo de alho poró com um pouco das folhas
• 1 tomate picadinho
• 2 xícaras de chá de água
• 2 xícaras de chá de leite
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Refogar no óleo ou azeite o alho,o alho poró,o tomate e o palmito
2. Colocar a água, o leite e o sal
3. Deixar ferver por 10 minutos,mexendo sempre
4. Desligar,deixar amornar
5. Bater no liquidificador juntamente com o amido de milho,deixar uns pedacinhos de palmito sem bater
6. Voltar ao fogo, deixar ferver e acrescentar o creme de leite
7. Mexer bem, desligar e servir.

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Sopa de legumes com carne

Ingredientes
1/2 kg de músculo em cubinhos
1 cenoura picada
3 batatas médias picadas
1 mandioquinha picada
1 xícara de chá de abóbora picada
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 tomate picado
1 xícara de macarrão cabelinho de anjo
Salsinha e temperinhos a gosto
Modo de preparo
Em panela de pressão .dourar a carne com o alho e a cebola
Colocar 2 litros de água quente e deixar cozinhar por meia hora,ou até a carne ficar macia
Juntar os legumes e deixar cozinhar por dez minutos na pressão
Desligar,acrescentar o macarrão ,cozinhar até ficar macio
Servir em seguida.

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Creme de cenoura com bacon e couve

Ingredientes

• 4 cenouras grandes
• 1 litro e 1/2 de de água
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• 100 g de bacon picadinho
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha  e refogada na manteiga
• Sal  e temperinhos a gosto

Modo de preparo

1. Refogar a cebola o alho e o bacon no azeite
2. Colocar as cenouras com  a água e o sal e  cozinhar até ficar macia
3. Desligar deixar amornar e bater no liquidificador
4. Voltar ao fogo,colocar os temperinhos e deixar ferver
5. Desligar e servir com a couve refogada.

Caldo verde com calabresa

Ingredientes

• 5 batatas grandes
• 1 litro de água
• 2 colheres de (sopa) de óleo ou azeite
• 1 gomo de linguiça calabresa em fatias
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada bem fininha 
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogar a cebola o alho e a calabresa no óleo ou azeite
2. Retirar a calabresa e reservar
3. Colocar as batatas na mesma panela com  a água e o sal,cozinhar até ficar macia
4. Desligar deixar amornar e bater no liquidificador
5. Voltar ao fogo colocar a couve e a calabresa reservada e deixar ferver
6. Desligar e servir.

Sopa de lentilha

Ingredientes
1/2 xícara de chá de lentilha
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
100 g de bacon picadinho
3 colheres de sopa de azeite
1 batata em cubinhos
1 cenoura em cubinhos
1/2 xícara de arroz cozido
Salsinha,sal e temperinhos a gosto
Modo de preparo
Deixar a lentilha de molho em água que cubra por 2 horas.Refogar a cebola,o alho e o bacon no azeite,acrescentar a lentilha,2 litros de água quente( não é necessário panela de pressão,a lentilha é molinha ) batata,a cenoura
Deixar cozinhar até ficar macio
Acrescentar o arroz cozido e deixar mais um pouquinho
Polvilhar a salsinha e servir.

Sopa cremosa de abóbora

Ingredientes

1 kg de abóbora cortada em pedaços
1 litro de água
Bacon e sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Fritar no azeite o bacon e o alho, colocar a abóbora, o sal e deixar cozinhar por 1/2 hora
Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador
Voltar à panela
Deixar ferver e desligar
Passar para uma sopeira
Regar com azeite
Polvilhar a salsinha e se quiser queijo ralado
Servir quente com torradas
Não é necessário panela de pressão para cozinhar a abóbora.

Sopa de legumes com carne

Ingredientes
1/2 kg de músculo em cubinhos
1 cenoura picada
3 batatas médias picadas
1 mandioquinha picada
1 xÍcara de chá de abóbora picada
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 tomate picado
1 xícara de macarrão para sopa a seu gosto
Salsinha e temperinhos a gosto
Modo de preparo
Em panela de pressão .dourar a carne com o alho e a cebola
Colocar 2 litros de água quente e deixar cozinhar por meia hora,ou até a carne ficar macia
Juntar os legumes e deixar cozinhar por dez minutos na pressão
Desligar,acrescentar o macarrão ,cozinhar até ficar macio
Servir em seguida.

Sopa de capeletti(capeletti in brodo)

Para fazer o caldo
Ingredientes
1 peito de frango
Salsinha,cebolinha e temperinhos a gosto
2 dentes de alho
1 cebola em cubos
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Para a sopa
250 g de capelleti a seu gosto
Modo de preparo
Em panela de pressão,dourar o peito de frango no azeite com demais ingredientes
Acrescentar 2 litros de água e deixar cozinhar por 20 minutos
Após esse tempo,retirar o peito de frango ( usar para fazer uma outra receita)
Coar o caldo,colocar o capeletti para cozinhar até ficar macio
Servir em seguida
Pode fazer com caldo de carne,legumes.

Canja

Ingredientes

1 peito de frango pequeno cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 batata descascada e cortada em cubos
1 cenoura média raspada e cortada em cubos
1 mandioquinha raspada e cortada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
1 tomate picado
1/2 xícara de arroz cru
2 litros de água mais ou menos
Temperinhos a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão colocar o azeite,os cubos de frango,o alho e a cebola.
Deixar dourar bem
Juntar os demais ingredientes,menos o arroz e os temperinhos e deixar cozinhar por 15 minutos.
Deixar sair a pressão,acrescentar o arroz e levar ao fogo para cozinhar por 5 minutos
Desligar,colocar os temperinhos e servir

Sopa creme de milho verde

Ingredientes
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
100 g de bacon em cubinhos
3 colheres de sopa de azeite
1 lata de milho verde
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de fubá
Sal,salsinha e temperinhos a gosto
Modo de preparo
Refogar a cebola,o alho e o bacon no azeite
Bater os demais ingredientes no liquidificador
Levar ao fogo até ferver e engrossar
Acrescentar a salsinha e servir.

Sopa de feijão branco com legumes

Ingredientes
1 xícara de chá de feijão branco
1 gomo de linguiça defumada ou bacon a gosto em cubinhos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
3 colheres de sopa de óleo
250 g de abóbora em cubinhos
1 cenoura pequena em cubinhos
1 mandioquinha em cubinhos
Macarrãozinho de sopa a gosto
Sal e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Deixar o feijão lavado em agua suficiente de um dia para o outro
Refogar na panela de pressão a cebola,o alho e o bacon no óleo,colocar o feijão com 4 xícaras de água quente e deixar cozinhar por 15 minutos
Após esse tempo,esperar amornar e bater no liquidificador
Voltar ao fogo e acrescentar os legumes,cozidos em água e sal
Deixar ferver e acrescentar o macarrão e deixar cozinhar até ficar macio.
Acrescentar a cebolinha e servir.

Sopa de legumes com carne e macarrãozinho

Ingredientes
250 g de músculo em cubinhos
2 batatas médias em cubinhos
1 mandioquinha em cubinhos
1 cenoura média em cubinhos
200 g de abóbora cabotiã
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinho
3 colheres de sopa de azeite
Sal,salsinha e temperinhos a gosto
Macarrão cabelinho de anjo a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão dourar a cebola, o alho e a carne no azeite
Acrescentar os legumes e 2 litros de água,deixar cozinhar até a carne e os legumes ficarem macios.Desligar,acrescentar o macarrão e deixar até cozinhar.
Servir acompanhada de torradinhas.

Caldinho de feijão com couve

Para aquecer o seu inverno!!!

 Ingredientes
2 xícaras de chá de feijão cozido
2 xícaras de chá de água
1/2 xícara de chá de bacon picadinho
2 dentes de alho picadinho
1 cebola pequena picadinha
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
1 xícara de chá de couve refogada na manteiga
Modo de preparo
Bater o feijão no liquidificador
Em uma panela dourar o bacon a cebola e o alho no azeite,colocar o feijão batido e a água e o sal
Deixar apurar por uns 10 minutinhos
Desligar e servir com a couve.

Sopa rápida de ervilha

Com o friozinho que está fazendo,nada melhor que uma sopa bem quentinha para aquecer!!!

Ingredientes

• 250 g de ervilha seca
• 1 e 1/2 litro de água
• 3 colheres de sopa de azeite
• Bacon ou linguiça a gosto
• 2 dentes de alho picadinho
• Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lavar muito bem a ervilha e deixar de molho na água por 1 hora
2. Na panela de pressão fritar o bacon ou a linguiça e o alho no azeite
3. Colocar a ervilha com a agua e sal
4. Fechar a panela e quando começar a ferver abaixar o fogo e deixar por 15 a 20 minutos
5. Esperar sair a pressão
6. Mexer bem
7. Passar para uma tigela
8. Polvilhar a salsinha e servir com torradas.

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Sopa de cebola gratinada

Ingredientes

• 5 cebolas médias em cubinhos
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 litro e 1/2 de água quente
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 200ml de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de chá de água fria
• Noz moscada em pó a gosto

Para finalizar

• Fatias de pão levemente torradas
• Fatias de mussarela
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Dourar muito bem as cebolas e o alho na manteiga e no azeite.
Colocar a água quente e o caldo de galinha.
Deixar cozinhar por 10 minutos.
Acrescentar o vinho branco, a noz moscada e o amido de milho.
Mexer bem até engrossar e desligar.
Colocar a sopa em tigelinhas que possam ir ao forno.
Colocar as fatias de pão, as fatias de mussarela e o queijo parmesão ralado 
Levar ao forno bem forte somente para gratinar, 10 a 15 minutos.
Retirar do forno e servir imediatamente.

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Sopa cremosa de milho verde

Para aproveitar o friozinho que está fazendo

ingredientes

• Grãos de milho de 3 espigas ( ou se preferir 1 lata )
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picadinho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• Salsinha e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Refogar no azeite a cebola e o alho
Colocar o milho verde, o caldo de galinha e a água
Deixar cozinhar por 20 a 30 minutos depois que ferver em fogo baixo
Desligar,esperar amornar
Bater no liquidificador e voltar ao fogo para ferver
Retirar e servir polvilhado com a salsinha e o queijo ralado
Se quiser uma sopa bem lisinha depois que bater no liquidificador passar por uma peneira.

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Creme de palmito

Ingredientes

• 1 vidro de palmito pequeno sem a água
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 tablete de caldo de galinha ou legumes
• 2 xícaras de chá de água
• 2 xícaras de chá de leite
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

1. Refogar no óleo ou azeite o alho e o palmito
2. Colocar a água, o leite e o caldo
3. Deixar ferver por 10 minutos
4. Desligar deixar amornar
5. Bater no liquidificador juntamente com o amido de milho
6. Voltar ao fogo, deixar ferver e acrescentar o creme de leite
7. Mexer bem, desligar e servir.

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Sopa creme de mandioquinha

Ingredientes

• 1 k de mandioquinha cortada em pedaços
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• Queijo ralado e salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Fritar no azeite o alho, colocar a mandioquinha, o caldo e deixar cozinhar por 1/2 hora
2. Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador
3. Voltar à panela deixar ferver e desligar
4. Passar para uma sopeira
5. Regar com azeite
6. Polvilhar queijo ralado e se quiser salsinha
7. Servir quente com torradas
8. Não é necessário panela de pressão para cozinhar a mandioquinha.

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