Empadinha

 

Para um delicioso lanchinho!!!

Empadinhas de palmito e frango 

Fiz duas receitas de massa😉

Ingredientes

Para a massa

2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo

200 g de manteiga

1 ovo batido com duas colheres de sopa de água fria

1 colher de chá de fermento em pó

Sal a gosto

Gema para pincelar

Para o recheio de palmito

1 vidro de palmito grande picado

1 cebola picada

2 dentes de alho picadinhos

4 colheres de sopa de azeite

1 tomate picadinho

1 xícara de chá de água

Sal

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2  copo de requeijão ou 1 caixinha de creme de leite

Salsinha, temperinhos sempre a gosto

Modo de preparo

Dourar a cebola e o alho no azeite,acrescentar o palmito e o tomate

Juntar a água, o sal e deixar ferver, colocar de uma vez a farinha de trigo e mexer bem

Incorporar o requeijão ou o creme de leite

Desligar, colocar a salsinha e os temperinhos a gosto

Para o recheio de frango

1 peito de frango cozido com sal em água o suficiente e depois desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picadinhos

4 colheres de sopa de azeite

1 tomate picadinho

1 caixinha de creme de leite ou 1/2  copo de requeijão

1/2 xícara de chá de leite ou caldo do cozimento

3 colheres de sopa de farinha de trigo

50 g de queijo parmesão ralado

Salsinha e cebolinha

Modo de preparo

Dourar a cebola e o alho no azeite, acrescentar o frango desfiado e o tomate

Juntar a água do cozimento e deixar ferver, colocar de uma vez a farinha de trigo e mexer bem

Incorporar o creme de leite ou requeijão

Desligar, juntar a salsinha e a cebolinha

Deixar esfriar.

Modo de preparo

Misturar os ingredientes da massa com as mãos até ficar lisinha

Levar para descansar na geladeira por 30 minutos

Para a montagem:

Abrir uma porção de massa em forminhas de empadinhas

Colocar o recheio já frio e cobrir com outra porção de massa.

Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido médio por 30 minutos ou até dourar

Retirar e servir quente.

Rosquinha

Dia chuvoso e friozinho!! Rosquinhas e um café quentinho, quem aceita? Ficam sequinhas e deliciosas☕🥞😋
Ingredientes

    2 xicaras de chá de farinha de trigo
    3 colheres de sopa de açúcar
    1 colher de sobremesa de fermento em pó
    1 colher de sopa de manteiga ou margarina
    1 ovo
    1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
    1/2 xicara de chá de leite
    Óleo para fritar
    Açúcar e canela misturados a gosto para passar as rosquinhas depois de fritas

Modo de preparo
Colocar em uma tigela os ingredientes secos peneirados
Acrescentar os demais e misturar com uma colher
Passar para uma bancada e amassar com as mãos até desgrudar
Se necessário acrescentar um pouquinho mais de farinha de trigo
Pegar pequenas porções, fazer um cordão comprido, dobrar ao meio, enrolar e unir as pontas
Colocar em uma superficie polvilhada com farinha de trigo
Fritar aos poucos em óleo não muito quente
Retirar, descansar sobre papel absorvente
Passar as rosquinhas no açúcar e canela e servir com um café ou chá quentinho
Rendimento: Depende muito do tamanho, as minhas, 20 rosquinhas.

Bolinho de chuva

Dia friozinho ( por incrível que pareça )  e chuvoso me lembra bolinho de chuva, que vai muito bem com um cafezinho☕🥞
Bolinho de chuva (recheado com doce de leite)
Ingredientes

    1 ovo
    2 colheres de sopa de manteiga derretida
    3 colheres de sopa de açúcar
    1 e 1 /2 xicaras de chá de farinha de trigo
    Leite aos pouquinhos até dar o ponto
    1 pitada de sal
    1 colher de sobremesa de fermento em pó
    Açúcar e canela misturados para polvilhar
    Óleo para fritar
Para rechear
Doce de leite

Modo de preparo
Misturar os ingredientes na sequência em uma tigela, colocando o leite aos pouquinhos
Fritar as colheradas em óleo não muito quente
Descansar sobre papel toalha
Polvilhar açúcar e canela
Rechear com o doce de leite e servir com um cafezinho.
Bolinho de chuva rende muito
O meu rendimento foi de 25 deliciosos bolinhos.

Rocambole ( Recheio,doce de leite ou goiabada cremosa )

Cafezinho da tarde e o meu segredinho para um bom rocambole!!!Peneirar a farinha de trigo várias vezes.Bater clara,gema e o açúcar também peneirado até formar bolhas e somente misturar a farinha de trigo com um fue😋
Rocambole ( Recheio,doce de leite ou goiabada cremosa )
Ingredientes
Massa
5 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Copo usado é o tipo requeijão
Recheio
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 35 minutos,ou um vidro de goiabada cremosa
Cobertura
Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Bater as claras em neve com a pitada de sal
Acrescentar as gemas,o açúcar devagar
Bater até formar bolhas
Desligar a batedeira,misturar a farinha peneirada várias vezes levemente com o fermento
Forrar uma forma retangular com papel manteiga
Colocar a massa e levar para assar em forno médio pre aquecido por 15 a 20 minutos
Retirar e virar sobre um pano
Retirar o papel manteiga,rechear e enrolar
Passar para uma travessa e polvilhar o açúcar de confeiteiro.

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Bolinho de chuva

Chuvinha fina,friozinho!!!Bolinho de chuva,tudo de bom com um cafezinho!!!

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida
• 1/2 xícara  de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Se quiser misturar na massa banana picadinha
• Açúcar e canela misturados para polvilhar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Misturar os ingredientes na sequencia em uma tigela
Fritar as colheradas em óleo não muito quente
Descansar sobre papel toalha
Polvilhar açúcar e canela e servir com um cafezinho.

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Tortinha na frigideira

Prática e deliciosa!!!

Ingredientes

• Para a massa
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa  de óleo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 5 colheres  de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Para o recheio
• Peito de frango cozido,desfiado e refogado com temperos a gosto ( usei uma sobra ) ou atum,sardinha
• Para finalizar
• 100 g de queijo mussarela ou queijo prato picado
• 2 colheres de sopa de requeijão
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Bater no liquidificador os ingredientes da massa
Colocar em uma frigideira antiaderente untada com óleo e sobre a massa o recheio
Colocar o queijo,o requeijão e o parmesão
Abafar com uma tampa e deixar em fogo baixo por 5 a 10 minutos,tomando cuidado para não queimar
Retirar e servir.

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Empadinha com recheio cremoso

Ingredientes

• Para a massa
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo batido com 3 colheres de sopa de água fria
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Para o recheio
• 1 peito de frango pequeno cozido com sal em água o suficiente e depois desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picadinho
• 1 vidro de  palmito pequeno picadinho
• 1 caixinha de creme de leite ou 1 copo de requeijão
• 1/2 xícara de chá de leite ou caldo do cozimento
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• Sal se necessário
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Para finalizar
• Gema para pincelar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Dourar a cebola e o alho no azeite,acrescentar o frango desfiado,o palmito e o tomate
Dissolver o amido de milho no leite ou caldo do cozimento frio
Acrescentar ao frango e deixar cozinhar até engrossar
Desligar,misturar o creme de leite ou o requeijão,juntar a salsinha e a cebolinha
Deixar esfriar
Misturar os ingredientes da massa com as mãos até ficar lisinha
Levar para descansar na geladeira por 30 minutos
Após esse tempo abrir em forminhas para empadinha
Colocar o recheio já frio
Cobrir com o restante da massa
Pincelar a gema e polvilhar o queijo parmesão ralado
Levar ao forno pré aquecido médio por 40 minuto ou até dourar
Retirar e servir.
Meu rendimento:20 empadinhas.

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Pão de queijo de liquidificador

RECEITA MARAVILHOSA E SIMPLES DA MINHA QUERIDA AMIGA MARIA DE FLORIANÓPOLIS.

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de polvilho doce
• 1 xícara mal cheia de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara e 1/2 de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Bater os ingredientes no liquidificador
 Levar para assar em forminhas de empadinha sem untar em forno médio e já aquecido por 20 minutos ou até começar a dourar
A massa fica líquida e eu fiz metade com orégano
É muito prático e não gruda nas forminhas
O meu rendimento foi de 25 deliciosos pãezinhos!!!

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Bolinho de queijo

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de requeijão
• 1xícara e1/2 de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de maizena
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Colocar os ingredientes em uma tigela e misturar com uma colher
Eu untei a mão com um pouquinho de óleo e enrolei
Se preferir,fritar as colheradas em óleo não muito quente
Descansar em papel absorvente e servir com um cafezinho
Rendimento:25 deliciosos bolinhos.

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Croquete de frango

Ingredientes 

• 1/2 kg de peito de frango moído
• Suco de 1/2 limão
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 tabletes de caldo de galinha ou sal a gosto
• 1 xícara de chá de molho de tomate pronto
• 2 xícaras de chá de água
• 1 xícara cheia de chá de farinha de trigo
• Pimenta, salsinha e orégano à gosto
• 50 g de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de requeijão
• Ovos e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
  

  Modo de Preparo

  1. Fritar muito bem o peito de frango moído com a cebola e o alho no azeite
  2. Colocar o suco de limão, o caldo de galinha ou o sal, o molho de tomate, a pimenta, o orégano, a água e deixar apurar sem secar
  3. Despejar de uma vez a farinha de trigo e mexer sem parar até que solte do fundo da panela
  4. Desligar, acrescentar o queijo ralado,o requeijão e a salsinha
  5. Misturar bem
  6. Modelar os croquetes,passar em ovos batidos em farinha de rosca e fritar em óleo quente aos poucos
  7. Escorrer sobre papel absorvente e servir.
  8. Pode ser feito com carne moída, frango desfiado ( usando uma sobra )
  9. Rendimento:25 croquetes.

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Torta fria

Ingredientes

• 2 pacotes de pão de forma sem casca
• 2 latas de atum escorrido
•  1 xícara de chá de maionese
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 xícara de cenoura ralada
• 100 g de tomate seco picado
• Sal e salsinha a gosto

Para finalizar

• Maionese e batata palha a gosto

Modo de preparo

Misturar o atum,maionese,mostarda,cenoura,tomate seco,sal e a salsinha
Montar em um prato de servir as camadas com o pão de forma
Cobrir com a maionese e espalhar a batata palha.
Servir em seguida ou se preferir levar primeiro a geladeira.

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Bolo pão de queijo

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 copo de iogurte natural 160 g
• 1 /2 copo de leite
•  1/2  copo de óleo
• 3 copos de polvilho doce
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Sal a gosto
• 1 copo e 1/2 de queijo parmesão ralado
• O copo usado na receita é o copo do iogurte

Modo de Preparo

1. Bater os ingredientes no liquidificador,deixando para misturar no final o queijo ralado e o fermento
2. Colocar em uma forma untada e enfarinha
3. Levar para assar em forno preaquecido por 30 minutos,sem deixar dourar muito
4. Também pode ser feito em forminhas pequenas.

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