Fettuccine ao pesto de manjericão

Ingredientes

• 1 pacote de fettuccine ou outro macarrão de sua preferência cozido al dente e escorrido

Para o pesto

• 2 xícaras  de (chá) de manjericão fresco
• ½ xícara de  (chá) de nozes ou castanha de caju
• 1 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)
• 2 dentes de alho  
• ½ xícara de (chá) de azeite
• 2 colheres de sopa de água gelada
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bater no liquidificador os ingredientes do pesto,colocando primeiro os líquidos,até formar uma pasta
2. Retirar e servir com a massa quente.
3. Sempre deixo um pouquinho de água quando escorro o macarrão.
4. O molho pesto fica uma delicia,pode ser guardado em geladeira por 15 dias e congelado até 2 meses
5. Quando for usar,retirar e deixar em temperatura ambiente.

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Espaguete com molho de calabresa

Ingredientes

• 1 pacote de espaguete cozido al dente
• 3 gomos de linguiça calabresa
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 2 caixinhas de molho de tomate
• 1 pitada de açúcar
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. No azeite dourar a linguiça, retirar e reservar
2. Na própria panela dourar o alho, colocar o molho, o sal, o açúcar e 1/2 xícara de água
3. Deixar apurar bem
4. Desligar e juntar a linguiça
5. Colocar o macarrão em uma travessa
6. Envolver o molho e as folhas de manjericão
7. Servir com bastante queijo parmesão ralado.

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Macarrão em camadas

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão pene ou parafuso cozido al dente e escorrido

Para o molho

• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 8 tomates maduros picados
• 1 caixinha de molho de tomate pronto 520 g
• 2 tabletes de caldos de sua preferência
• 2 xícaras de chá de água
• 1 pitada de açúcar
• Folhas de manjericão

Para finalizar

• 1 caixinha de creme de leite
• 200 g de mussarela
• 200 g de peito de peru 
• Queijo parmesão ralado a vontade

Modo de Preparo

1. Refogar no azeite a cebola e o alho
2. Colocar os tomates e o restante dos ingredientes até o açúcar e deixar apurar por 15 minutos
3. Desligar e acrescentar o manjericão
4. Colocar um pouco do molho em uma travessa
5. Fazer camadas de macarrão,mussarela,peito de peru,molho de tomate e creme de leite
6. Polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno por 15 a 20 minutos.

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Lasanha de presunto e queijo

Ingredientes

• 1 pacote de massa fresca para lasanha 400g ( dispensa cozimento )
• 300 g de presunto em tirinhas
• 300 g de mussarela em tirinhas
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
• Molho de tomate
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 tomates maduros picados
• 1 caixa de molho pronto pomarola 520g
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 250 ml de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• Salsinha a gosto
• Molho branco
• 750 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• Um pouquinho de sal se necessário
• Noz moscada ralada na hora e manjericão a gosto

Modo de preparo

Para fazer o molho de tomate
Dourar a cebola e o alho no azeite,acrescentar os tomates,o molho pronto,o caldo de galinha,o açúcar e a água.
Deixar apurar por 15 a 20 minutos
Colocar a salsinha e desligar
Para o molho branco
Levar ao fogo os ingredientes até engrossar
Deixando para colocar no final a noz moscada e o manjericão

Montagem

Em uma travessa colocar um pouco do molho de tomate
Fazer as camadas de massa de lasanha,presunto,mussarela,molho de tomate e molho branco até terminar
Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos coberto com papel aluminio,retirando no final
Desligar e esperar uns 10 minutos para servir.

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Lasanha com molho de carne moida

Ingredientes

• 1 pacote de massa fresca para lasanha 400 g ( dispensa cozimento )
• 400 g de queijo mussarela em tirinhas
• 2 caixinhas de creme de leite 200 g cada
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
• Para o molho
• 1/2 kg de carne moida
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 4 tomates maduros picados
• 1 caixinha de molho pronto pomarola 520 g
• 1 colher de sopa de acúcar
• 2 tabletes de caldo de carne
• 2 xicaras de chá de água
• Orégano,salsinha a gosto

Modo de preparo

Refogar no azeite a cebola,o alho e a carne moida até ficar soltinha e dourada
Colocar os tomates,o molho pronto,o acúcar,a água e o caldo de carne
Deixar apurar por 10 a 15 minutos
Desligar,juntar o oregano e a salsinha
Montagem
Em um refratário colocar um pouco do molho
Fazer camadas de massa de lasanha,mussarela,creme de leite e o molho até terminar
Polvilhar o queijo parmesão ralado e levar ao forno por 30 minutos mais ou menos
Desligar,esperar 10 minutos e servir.

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Delicioso Espaguete ao molho branco da Regiane

Fui convidada e provei o delicioso Espaguete feito pela Regiane!

Ingredientes

Para o molho branco

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 ovo
• 250 g de mussarela picada
• 1 lata de milho verde
• 2 copos ( requeijão ) de leite
• 2 latas de creme de leite
• 2 tabletes de caldo de galinha
• Sal se necessário
• Orégano e temperos a gosto
• 1 pacote de espaguete cozido al dente e escorrido
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Dourar no azeite a cebola e o alho
Acrescentar o ovo e misturar bem
Colocar a mussarela picada e mexer muito bem
Misturar o milho verde,o leite e o caldo de galinha
Deixar cozinhar rapidamente
Acrescentar o creme de leite,o oregano e os temperos a gosto
Colocar sobre o espaguete reservado
Envolver e servir com muito queijo parmesão ralado
Se quizer quando dourar a cebola e o alho acrescentar bacon ou linguiça calabresa.
Totalmente Aprovado!

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Macarrão com molho cremoso de manjericão

Ingredientes

• Usar o macarrão de sua preferencia

Para o molho:

• 1 caixinha de creme de leite 200 g
• 2 caixinhas de leite comum ( medir na caixinha do creme de leite )
  
• 1 colher sobremesa de amido de milho
• 1 fio de azeite
• 1 tablete de caldo de galinha ou outro de sua preferencia
• 1 punhado de manjericão
• Sal se necessário

Modo de Preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
   
2. Levar ao fogo até ferver e engrossar
   
3. Servir com o macarrão devidamente cozido e escorrido e muito queijo parmesão ralado.
   

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Canelone com recheio de mussarela e peito de peru

Ingredientes

• 1 pacote de massa para canelone 300 g ( massa fresca que não precisa cozinhar,vai direto ao forno )
  
• 250 g de mussarela em fatias
  
• 250 g de peito de peru em fatias
  

Para o molho

• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates maduros picados
• 1 caixinha de molho de tomate pronto 520 g
• 2 tabletes de caldos de sua preferencia
• 2 xicaras de chá de água
• 1 pitada de açúcar
• Folhas de manjericão

Para finalizar

• 1/2 caixinha de creme de leite
• Queijo parmesão ralado a vontade

Modo de Preparo

1. Refogar no azeite a cebola e o alho
2. Colocar os tomates o restante dos ingredientes até o açúcar e deixar apurar por 10 minutos
3. Desligar e acrescentar o majericão
   
4. Colocar sobre a massa 2 fatias de mussarela e 2 fatias de peito de peru
5. Enrolar e colocar em um refratário regado com um pouco de molho
6. Cobrir com o molho restante e o creme de leite
7. Polvilhar muito queijo parmesão ralado
8. Levar ao forno pre aquecido para cozinhar a massa
9. Por mais ou menos 20 minutos
10. Retirar e servir.
    

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Macarrão colorido com molho

Ingredientes

• 1/2 k de macarrão pene colorido cozido al dente
• 300 g de filé mignon em cubinhos
  
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 tomates maduros
• 2 dentes de alho amassados
  
• 2 tabletes de caldo de carne
  
• 1 caixinha de molho de tomate pronto 520 g
  
• 1/2 xicara de chá de água quente
  
• 1/2 colher de sopa de açúcar
  
• Oregano,queijo parmesão ralado e outros temperos a gosto
  

Modo de Preparo

1. Dourar a carne e o alho no azeite
2. Juntar o tomate picado o açúcar o molho de tomate o caldo de carne e a água
   
3. Deixar apurar por 10 minutos mais ou menos
4. Juntar os temperos a gosto e desligar
5. Servir sobre o macarrão com o queijo parmesão ralado.

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Macarrão estrogonofe

Ingredientes

• 1/2 kg de macarrão tipo parafuso
• Água suficiente para cozinhar
• 300 g de filé mignon cortado em tiras
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta a gosto
• 1 caixinha de molho de tomate
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 caldo de carne
• Sal se necessário
• 1 vidro pequeno de champignons
• 1 lata de creme de leite
• Salsinha e queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão e reserve
2. Em uma outra panela aqueça o azeite, refogue a carne com a cebola o alho e a pimenta
3. Deixe dourar bem
4. Misture o molho, a água, o catchup, o caldo e deixe apurar um pouco
5. Misture o champignon e o creme de leite
6. Coloque o macarrão em um prato ou travessa, sobre ele o molho
   
7. Polvilhe a salsinha,o queijo ralado e sirva imediatamente.
   
   

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