Frango xadrez

Ingredientes

• 1 peito de frango grande cortado em cubos
• Sal à gosto
• Suco de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 xícara de chá de  brócolis em buquês pré cozido
• 1 xícara de chá de couve flor em buquês pré cozido
• Salsão,o talo e as folhas a gosto
• Amendoim torrado para finalizar ( opcional )

 Molho

• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

Molho: Em uma tigelinha misturar o molho de soja e o amido de milho na água. Reservar.
Frango: Temperar o frango com limão e sal. Em uma frigideira, colocar azeite e dourar o frango. Acrescentar a cebola, o alho, o pimentão verde, o pimentão vermelho.,o brócolis,a couve flor e o salsão.Misturar bem. Ainda com o fogo ligado,acrescentar  o molho e deixar cozinhar até engrossar.Desligar e servir.

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Frango na cerveja

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa sem pele
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de limão e alecrim a gosto
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 lata de cerveja

Modo de Preparo

1. Temperar as sobrecoxas com o alho, o suco de limão e o alecrim
2. Passar no creme de cebola e colocar em um refratário
3. Regar com a cerveja
4. Levar para assar por 1 hora ou até dourar

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Enroladinho de frango

Ingredientes

• 6 filés de frango temperados a gosto
• 6 fatias de linguiça calabresa
• 6 fatias de cenoura
• 6 fatias de cebola
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 2 xícaras de chá de água quente
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal se necessário
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

Rechear os filés de frango com a linguiça, a cenoura e a cebola
Enrolar e prender com palitos
Levar ao fogo para dourar no azeite, acrescentar o molho o caldo e a água quente
Deixar cozinhar até os enroladinhos ficarem macios, cerca de 35 minutos mais ou menos
Passar para uma travessa, retirar os palitos
Juntar o creme de leite no molho e mexer bem
Colocar em cima dos enroladinhos e servir.

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Cubinhos de frango com creme de milho

Ingredientes

• 1/2 kg de peito de frango em cubinhos
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 tomate maduro picadinho
• Sal se necessário
• Ervas finas,pimenta e salsinha a gosto
• Para o creme de milho
• Grãos de milho de duas espigas
• 2 xicaras de chá de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 tablete de caldo de legumes ou galinha
• 1/2 caixinha de creme de leite ou meio copo de requeijão
• Para finalizar
• Queijo parmesão ralado e batata palha a gosto

Modo de preparo

Levar ao fogo o azeite a cebola, o alho e o frango
Acrescentar o suco de limão, o caldo de galinha e o tomate
Deixar até dourar,acrescentar um pouquinho de água para cozinhar até ficar macio
Colocar as ervas e os temperos e desligar
Passar para uma travessa e reservar
Para o creme de milho
Bater no liquidificador o milho, o leite, o azeite e o caldo
Levar ao fogo para engrossar
Desligar e acrescentar o creme de leite ou requeijão misturando bem
Sobre o frango reservado colocar o creme de milho
Polvilhar o queijo parmesão ralado,ou se quiser mussarela ralada
Levar ao forno preaquecido forte por 10 a 15 minutos
Retirar,cobrir com a batata palha e servir.

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Frango com creme de milho

Ingredientes

• 1 peito de frango grande cozido com temperos a gosto e desfiado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão ou 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de chá do caldo do cozimento
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Dourar a cebola e o alho no azeite
Acrescentar o frango desfiado
Bater no liquidificador o milho verde com o requeijão ou creme de leite,o amido de milho e o caldo do cozimento
Juntar ao frango e deixar até engrossar
Passar para uma travessa,polvilhar o queijo ralado
Levar ao forno para gratinar
Retirar e servir.

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Frango à parmegiana

Feito no forno,mais prático!!!

Ingredientes

• 6 sobrecoxas de frango sem osso
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Pimenta do reino,sal e manjericão a gosto

Para empanar

• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
• 2 xicaras de chá de farinha de rosca misturada com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Para o molho

• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates maduros picados
• 1 caixinha de molho pronto a seu gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• Sal se necessário
• 1/2 xicara de chá de água
• 1 colher de chá de açucar

Para finalizar

• 200 g de mussarela em fatias

Modo de preparo

Temperar as sobrecoxas de frango
Passar no ovo batido e na farinha de rosca
Colocar em uma forma untada com óleo
Levar ao forno por 30 a 40 minutos
Para o molho
Dourar a cebola e alho no azeite
Acrescentar os demais ingredientes e deixar apurar por 15 minutos mais ou menos
Retirar o frango do forno
Cobrir com a mussarela,regar com o molho
Voltar ao forno por 10 a 15 minutos
Retirar e servir.

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Papelote de frango com legumes

Ingredientes

• 1 peito de frango em tiras pequenas
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura em tirinhas
• 1 berinjela pequena em tiras
• 1 abobrinha pequena em tiras
• Tomatinho cereja a gosto
• Ervas finas,salsinha,azeite a gosto
• 2 sticks de tempero meu segredo ou sal a gosto

Modo de preparo

Misturar em uma tigela todos os ingredientes
Forrar um refratário com várias folhas de papel aluminio deixando sobras
Colocar todos os ingredientes e fechar muito bem
Levar ao forno preaquecido por 40 minutos mais ou menos
Servir assim que tirar do forno abrindo o papelote na própria forma.
Pode acrescentar outros ingredientes a gosto.

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Filé de frango à parmegiana

Ingredientes

• 1/2 kg de filé de frango
• 1 dente de alho picadinho
• Suco de limão,ervas finas e sal a gosto
• Óleo para fritar

Para empanar

• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
• 2 xicaras de chá de farinha de rosca

Para o molho

• 1 cebola picadinha
• 2 tomates maduros picadinhos
• 1 caixinha de molho de tomate pronto
• 1/2 xicara de chá de água
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 tabletinho de caldo de galinha
• Manjericão ou orégano a gosto

Para finalizar

• 250 g de mussarela em fatias

Modo de preparo

Temperar os filés de frango com o alho,suco de limão,ervas finas e sal a gosto
Deixar na geladeira por 30 minutos
Após esse tempo passar nos ovos batidos e na farinha de rosca
Fritar em óleo não muito quente
Retirar e deixar descansar sobre papel absorvente
Para fazer o molho:

Dourar a cebola no azeite,acrescentar os tomates picadinhos,o molho pronto,a água  e o caldo de galinha

Deixar apurar um pouco,desligar e acrescentar o manjericão ou o orégano
Colocar os filés em um refratário

Cobrir com a mussarela em fatias

Regar com o molho e levar ao forno bem quente somente para derreter a mussarela

Retirar e servir.

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Frango com maionese

Ingredientes

• 1kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pacote de sopa ou creme de cebola
• 1 vidro pequeno de maionese
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Temperar os filés de frango ou sobrecoxa com o suco de limão e o alho
Passar cada pedaço na sopa ou creme de cebola
Colocar em um refratário untado com óleo
Espalhar a maionese e polvilhar o queijo parmesão ralado
Levar ao forno por 30 minutos ou até dourar.

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Frango com legumes

Ingredientes

• 1kg sobrecoxa 
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola picadinha
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Raspinha da casca de limão( opcional )
• 1 tablete de caldo de galinha
• Sal se necessário
• Ervas finas salsinha e legumes a gosto
• Eu usei cenoura,milho verde e ervilha

Modo de preparo

Temperar o frango com o alho,suco de limão a raspinha e a cebola
Levar ao fogo para dourar muito bem com o azeite e os temperos
Colocar 1/2  xicara de chá de água quente o caldo de galinha e deixar até ficar macio
Nesse momento acrescentar os legumes que quiser,batata cenoura etc
Acrescentar um pouquinho mais de água até  que os legumes fiquem macios
Verificar o sal colocar as ervas e desligar.

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