Delícia de berinjela e abobrinha 😉

 

Ingredientes

1 berinjela cortada em rodelas, deixadas de molho em água e sal por meia hora e escorrida

1 abobrinha cortada em rodelas

2 tomates cortados em rodelas 

1 cebola cortada em rodelas

1 dente de alho picadinho

Sal, azeite, orégano, tomilho e salsinha

Queijo parmesão para finalizar 

Modo de preparo

 Colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar bem

Arrumar em uma assadeira, regar com mais um pouco de azeite 

Polvilhar o queijo parmesão e levar ao forno coberto com papel alumínio por 1/2  hora, retirar o papel alumínio e deixar por mais 10 minutos 

Retirar e servir.

Casquinha de siri

Ingredientes

• 1/2 k de carne de siri
• Suco de 1 limão
• Coentro a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média
• 2 tomates picadinhos
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2  vidro de leite de coco pequeno
• 1 xícara de leite comum
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de vinho branco seco
• Sal a gosto

Para finalizar

• Queijo parmesão ralado misturado com farinha de rosca a gosto

Modo de preparo

Temperar a carne de siri com o suco de limão,o sal e o coentro picadinho
Refogar a cebola e o alho na manteiga,acrescentar o tomate,o vinho e deixar cozinhar por 5 minutos
Misturar a carne do siri e deixar no fogo por 10 minutos
Desligar e reservar
A parte levar ao fogo o leite comum,o leite de coco,as gemas e a farinha de trigo até formar um creme
Desligar e misturar a carne de siri refogada
Untar conchinhas ou forminhas de sua preferência
Colocar o creme de siri e polvilhar com a mistura do queijo parmesão
Levar ao forno pré aquecido para dourar.

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Bolinho de arroz (na forminha)

Sempre que sobra arroz penso em fazer bolinho,mas hoje fiz de uma forma diferente.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 stick de tempero Meu Segredo ou sal a gosto
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 100 g de mussarela picadinha
• 100 g de peito de peru picadinho
• Salsinha a gosto e queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

1. Bater no liquidificador os sete primeiros ingredientes
2. Passar para uma tigela e acrescentar a mussarela, o peito de peru e a salsinha
3. Colocar em forminhas de papel e depois dentro de forminhas de empadinha
4. Polvilhar o queijo ralado
5. Levar para assar em forno pré aquecido por 25 minutos ou até dourar.
6. Também pode ser feito em uma forma pequena untada e polvilhada com farinha de trigo.

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Suflê de espinafre

Ingredientes

• 1 maço de espinafre limpo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite quente
• 4 ovos,claras e gemas separadas
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Queijo parmesão ralado,orégano ou outros temperinhos a gosto

Modo de preparo

Refogar o espinafre em azeite e alho e reservar,espremer bem,retirando a água que se forma
Levar ao fogo a manteiga com a farinha de trigo e deixar dourar
Juntar o leite e deixar engrossar
Retirar do fogo,deixar amornar
Juntar as gemas, o queijo parmesão ralado, o espinafre bem picadinho,o sal,o fermento em pó e as claras em neve
Colocar em um recipiente untado com margarina e polvilhado com queijo ralado
Levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos
Retirar e servir imediatamente.

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Bolinho de mandioca com recheio

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
• 2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Salsinha, orégano e sal a gosto

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Suco de limão ou vinagre a gosto
• 2 tabletes de caldo de carne
• Salsinha e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Misturar a mandioca amassada com os demais ingredientes e reservar
2. Para o recheio, refogar a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes
3. Deixar ficar bem sequinha, colocando a salsinha no final
4. Pegar porções da massa de mandioca, abrir na mão, colocar o recheio e fechar bem
5. Fritar em óleo quente totalmente cobertos e poucos de cada vez
6. Escorrer sobre papel absorvente e servir

Informações Adicionais
1. São só esses ingredientes e não precisa empanar.
   O recheio é a gosto, pode variar à vontade
   Também pode fritar os bolinhos sem rechear.

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Forminha de legumes

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de milho verde
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 1 tomate picadinho
• 1 abobrinha pequena ralada
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• Cubinhos de queijo mussarela a gosto
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 stick de tempero meu segredo,ou temperinhos a seu gosto
• Sal se necessário
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Misturar os ingredientes com uma colher
2. Colocar em forminhas ou forma média untada e polvilhada
3. Polvilhar o queijo parmesão ralado
4. Levar para assar em forno médio preaquecido até dourar.

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Couve flor gratinada

Ingredientes

• 1 couve-flor inteira
• 1 vidro pequeno de maionese
• Queijo parmesão ralado,orégano ou outros temperinhos e azeite a gosto

Modo de preparo

Deixar a couve-flor de molho em água e vinagre e depois lavar muito bem
Levar para cozinhar em água e sal ( não deixar cozinhar demais )
Escorrer e colocar em uma forma untada com óleo
Passar a maionese,polvilhar o orégano e o queijo parmesão ralado
Regar com o azeite e levar ao forno quente até dourar.

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Torresmo pururuca da Cecilia

NÃO TEM PRÁ NINGUÉM!!!A MINHA IRMÃ CECILIA FAZ ESSA RECEITA MARAVILHOSAMENTE BEM.SUCESSO SEMPRE!!!

Ingredientes 

• 2 kg de toucinho fresco (barriga com pouca gordura)
• Sal suco de limão a gosto
• 1 litro de óleo

Modo de Preparo

1. Cortar o toucinho em tiras pequenas
2. Lavar muito bem
3. Temperar com sal e o suco de limão
4. Em uma panela grande colocar 2 colheres de sopa de óleo
5. Colocar o toucinho e mexer de vez em quando por 30 minutos
6. Desligar, retirar o toucinho que ainda está mole
7. Colocar em uma vasilha e deixar esfriar um pouco
8. Levar à geladeira por 2 horas
9. Após esse tempo na mesma panela colocar o óleo restante
10. Deixar esquentar muito bem
11. Colocar o toucinho e mexer sem parar
12. Demora uns 20 minutos e vai começar a pururucar
13. Neste momento vá jogando gotinhas de água e mexendo até ficar bem pururuca
14. Retirar e colocar sobre papel toalha
15. Fica crocante sequinho e delicioso.

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Croquete de bacalhau

Ingredientes

• 300 g de bacalhau sem o sal,aferventado e desfiado ( não tiro totalmente o sal,fica sem gosto )
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picadinho
• Pimenta e temperinhos a gosto
• Sal se necessário
• 1 xicara de chá de água
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Refogar a cebola o alho no azeite
Acrescentar o bacalhau o tomate a água e deixar ferver
Colocar os temperinhos e a farinha de uma vez
Mexer bem e deixar cozinhar até soltar do fundo da panela
Esperar amornar
Modelar no formato de croquete
Passar na farinha de rosca
Fritar em óleo quente
Descansar sobre papel absorvente e servir.

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Omelete de abobrinha e queijo

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 abobrinha pequena ralada
• 1 tomate pequeno picadinho
• 100 g de mussarela picadinha
• Sal,orégano a gosto

Modo de preparo

Bater os ovos com o sal
Acrescentar os demais ingredientes
Colocar em uma frigideira aquecida com um fio de azeite
Dourar de um lado,virar e deixar dourar do outro lado
Desligar e servir.

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Bolinha de milho verde recheada

Ingredientes

• 1 lata de milho verde escorrida
• 2 xicaras de chá de leite
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 tablete de caldo de legumes ou outro de sua preferencia
• Sal se necessário
• 1 xicara de chá de farinha de trigo
• Salsinha,queijo parmesão ralado a gosto
• Cubinhos de queijo mussarela para rechear
• Farinha de rosca a gosto para passar as bolinhas
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Dourar em uma panela no azeite a cebola e o alho
Bater no liquidificador o milho verde,o leite e o caldo de legumes
Colocar na panela e deixar ferver mexendo sempre
Colocar a farinha de trigo de uma vez e mexer até desgrudar do fundo da panela
Juntar a salsinha,o queijo parmesão ralado mexer bem e desligar
Esperar amornar,fazer as bolinhas e rechear com um cubinho de queijo
Passar na farinha de rosca e fritar aos poucos em óleo não muito quente
Descansar sobre papel absorvente e servir.

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