Rosca com frutas secas

 

Rosca com frutas secas!!! Perfeita com um cafezinho☕😋

Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de açúcar 

   1 pacotinho de fermento seco para pão  10 g

1/2 xícara de chá de  água ou leite morno 

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de essência de panetone ou outra de sua preferência

Frutas secas a gosto 

Usei uva passa clara e escura, frutas cristalizadas passadas em farinha de trigo

Cobertura

Usei geléia de damasco 

Modo de preparo

Misturar em uma tigela os ingredientes na sequência

Passar para uma bancada, sovar muito bem, uns 5 minutos 

Voltar para a tigela, cobrir com um pano e deixar descansar até dobrar de volume.

Polvilhar a bancada com farinha, colocar a massa, retirar o ar delicadamente, acrescentar as frutas.

Dividir a massa em duas e fazer duas tiras compridas

Colocar uma sobre a outra e formar uma trança, unir as pontas.

Colocar em forma polvilhada com farinha de trigo para crescer por 30 minutos

Após esse tempo levar ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Retirar e passar a geléia de damasco ou outra cobertura a seu gosto.

Pãozinho de batata

 

Dia do Pão, minha pequena contribuição!!! Perfeito com um delicioso cafezinho☕😋

Pãozinho de batata🥔

Ingredientes

    2 batatas cozidas

1 ovo, sal a gosto 

3 colheres de sopa de açúcar 

1  xícara de chá de leite morno

1/2 xícara de chá de óleo 

1 pacotinho de fermento seco 

Farinha aos poucos, mais ou menos 500 g

Modo de preparo

Bater no liquidificador os ingredientes, menos a farinha de trigo

Colocar em uma tigela e acrescentar  a farinha aos poucos

Passar para uma bancada, sovar muito bem por 10 minutos 

Fica molinha e macia

Fazer bolinhas no tamanho desejado e colocar em uma assadeira polvilhada com farinha

Deixar crescer até dobrar de volume ( só cresce uma vez)

Pincelar  gema e levar ao forno pre aquecido para assar até dourar.

Polvilhei queijo parmesão ralado em alguns pãezinhos 

Rendimento: 21 deliciosos pãezinhos no tamanho que fiz.

Nozinho com cobertura de leite condensado e coco

Delicioso com um cafezinho☕😋
Ingredientes
1/2 xícara de chá de leite morno
1/2 pacotinho de fermento seco
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de sal
3 xícaras de chá de farinha de trigo mais ou menos
Cobertura
Leite condensado e coco ralado a gosto
Modo de preparo
Misturar o leite morno com o fermento e deixar fermentado por 5 minutinhos coberto com filme plástico
Apos esse tempo acrescentar os demais ingredientes aos poucos
Sovar bem e deixar crescer em local aquecido
Moldar os pãezinhos fazendo um nozinho
Deixar crescer novamente, levar para assar em forma polvilhada com farinha de trigo com por 20 a 30 minutos, ou até ficar douradinho.
Passar no leite condensado e no coco ralado depois de frio e saborear com um cafezinho.
Rendimento: 20 deliciosos pãezinhos.

Salgatone

Falei que ia fazer Panetone Salgado e a Ana Carolina falou, porque não Salgatone? Eis o Salgatone que é na verdade é um Pão em formato de Panetone😋☕🍞
Salgatone
Ingredientes

   4 xícaras e 1/2  de chá de farinha de trigo aproximadamente
    1 pacotinho de fermento seco 10g
1 colher de sopa de açúcar
    1 xícara  de chá leite morno
    2 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
2 ovos, 1 gema
    1 pitada de sal

Recheio
Azeitonas pretas, queijo parmesão em lascas e oregano

Para finalizar
     Gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

    Colocar em uma tigela os ingredientes na sequência, misturando muito bem
Passar para a bancada, sovar bem e deixar descansar na própria tigela em local aquecido coberto com filme plástico e pano de prato até dobrar de volume ( como aqui estava abafado levou 40 minutos)
Colocar na bancada, dividir a massa em duas partes
Abrir com a mão mesmo e acrescentar as azeitonas, o parmesão e o orégano
Trabalhar bem a massa para o recheio ser incorporado
Colocar na forma própria e deixar crescer( coloquei dentro do forno) até quase chegar a borda
Pincelar gema, polvilhar o parmesão e levar ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar.
Retirar e deixar descansar sobre uma grade.

Panetone

Panetone
Receita prática, ingredientes e modo de fazer na mesma sequência, fiz e gostei muito do resultado😉
 Primeira etapa (Esponja)

Mistura
10 g de fermento  seco ( para pão)
1/2 xícara de chá de água morna
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Cobre com pano e deixa descansar até crescer bem ( 20 minutos, mais ou menos )

Segunda etapa

Acrescentar na esponja
3/4 de xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
4 gemas
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de essência  de panetone
1/2 xícara de chá de água morna
1/2 kg de farinha de trigo mais ou menos
Misturar bem e passar para a bancada, sovar bem
Dividir em duas partes
Colocar o recheio escolhido
Eu fiz com frutas cristalizadas, uva passa e o outro com goiabada, sempre passadas em farinha de trigo
Envolver muito bem e deixar crescer na bancada mesmo coberto com filme plástico e pano de prato até crescer bem

Terceira etapa

Colocar nas formas, usei formas de 500g até a metade e deixa crescer de novo coberto com filme plástico e pano de prato até chegar quase a borda da forma
Aqui o tempo não estava quente, demorou mais de 1 hora dentro do forno desligado
Levar ao forno pré aquecido médio por 40 minutos ou até dourar.
Perfeito com um cafezinho ou para embrulhar e presentear.
Deixar esfriar em uma grade.

Pão de milho

Pão de milho
Ingredientes
2 xícaras de chá de fubá
3 colheres de sopa de açúcar
1 pacotinho de fermento seco
1 xícara de chá de leite morno
1 ovo
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 colher de sobremesa de sal
Erva doce opcional
Farinha de trigo o suficiente, mais ou menos 3 xícaras de chá.
Modo de preparo
Misturar os três primeiros ingredientes muito bem
Acrescentar os demais aos poucos
Sovar bem e deixar crescer em local aquecido
Moldar o pão a seu gosto, polvilhar um pouquinho de fubá e levar para assar em forma untada com óleo e polvilhada com fubá por 30 a 40 minutos,ou até ficar douradinho.

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Pãozinho ( tipo bisnaguinha )

Pãozinho tipo bisnaguinha!!!Ficam fofinhos e deliciosos.Ideal com um cafezinho!!!

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de água morna
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento biológico seco
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de chá bem generosas de farinha de trigo
• Gema para pincelar

Modo de preparo

Colocar em uma tigela aos poucos todos os ingredientes na sequencia
Misturar muito bem
Passar para a bancada e sovar a massa por alguns minutos
Colocar de volta na tigela,cobrir com filme plástico e deixar crescer até dobrar de volume em local aquecido
Após esse tempo,formar com a massa um rolinho grande e cortar em pedacinhos

Abrir cada pedacinho com rolo e enrolar formando o pãozinho
Pincelar com a gema e levar para assar em forno preaquecido médio até dourar.

Rendimento:25 pãezinhos.

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Pão de última hora

Pão de última fora,nome dado a receita pela minha irmã Julia.Pela praticidade,rapidez e a soma de poucos ingredientes!!!Ótimo o nosso cafezinho da tarde,como sempre regado a boas conversas.

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo 
• 1 envelope de fermento biológico seco  Dr Oetker 10 g
• 1 colher de chá de sal ou a gosto
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 copo de ( requeijão ) mal cheio de óleo
• 1 copo ( requeijão ) de leite morno
• Não vai ovos e não tem necessidade de pincelar gema

Modo de preparo

Colocar em uma tigela aos poucos todos os ingredientes na sequencia
Misturar muito bem
Passar para a bancada e sovar a massa por alguns minutos
Colocar em uma forma de bolo inglês grande untada e polvilhada com farinha
Cobrir com filme plástico ou pano e deixar crescer em local aquecido
Levar para assar em forno preaquecido médio por 40 minutos ou até dourar levemente

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Fatias húngaras ( da querida Cleuza )

Ingredientes

• 1 copo (requeijão ) de leite morno
• 1envelope de fermento para pão
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 3 gemas
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo até dar o ponto mais ou menos 700 g

Recheio
Manteiga em temperatura ambiente a gosto
Coco ralado a gosto
Calda
1 xícara de chá de  leite
2 xícara de chá de açúcar
Modo de Preparo

1. Misturar o fermento,o açúcar e o leite morno,a pitada de sal,o óleo e as gemas
2. Colocar a farinha aos poucos,sovar a massa até desgrudar das mãos
3. Abrir com o rolo,colocar o recheio e enrolar como rocambole
4. Cortar em fatias não muito grossas
5. Colocar em forma sem untar,levar ao forno preaquecido por 40 minutos,mais ou menos. 
6. Retirar e despejar a calda ainda quente 
7. Para a calda,levar os ingredientes ao fogo até ferver.
8. Se quiser,deixar a massa descansar antes de abrir,ou deixar descansar já prontas,antes de levar ao forno
9. Estas foram feitas sem descansar a massa.Mais praticidade na cozinha.

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Pão trançado com frango e requeijão(levinha e crocante)

Ingredientes
1 pacote de massa folhada comprida
Para o recheio
1 peito de frango pequeno cozido com temperos a gosto e desfiado
1 tomate picadinho
1 cebola picadinha
Azeitona fatiada,salsinha e sal a gosto
1/2 copo de requeijão
Para finalizar
Gema para pincelar
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Misturar todos os ingredientes do recheio
Estender a massa folhada
Colocar o recheio no meio e fazer cortes em toda a lateral,como mostra a foto.
Trançar até terminar,pincelar a gema e polvilhar o queijo parmesão ralado
Levar para assar em forno preaquecido até dourar,mais ou menos meia hora

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Pão integral com frutas secas

Ingredientes

• 3 xicaras de chá de farinha branca
• 1 xicara de chá de farinha integral
• 1/2 xicara de chá de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de sal
• 1 envelope de fermento biológico seco Dr Oetker 10 g
• 1 ovo
• 1 iogurte natural
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 xicara de chá de leite morno
• 1 xicara de chá de mix de frutas ( uva passa,damasco e castanha picadinha )
• Gema para pincelar
• Aveia em flocos para polvilhar

Modo de preparo

Colocar em uma tigela aos poucos todos os ingredientes na sequencia,menos as frutas secas
Misturar muito bem
Passar para a bancada e sovar a massa por alguns minutos
Acrescentar as frutas misturando bem
Colocar em uma forma de bolo inglês média untada e polvilhada com farinha
Cobrir com filme plástico e deixar crescer por meia hora em local aquecido
Após esse tempo pincelar a gema e polvilhar a aveia em flocos
Levar para assar em forno preaquecido médio por 40 minutos ou até dourar.

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Rosca com leite condensado e passas

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata ( medida do leite condensado ) de água morna
• 4 colheres de sopa de margarina
• 3 ovos
• 1 envelope de fermento seco 10 g ( Dr.Oetker )
• 1 kg de farinha de trigo mais ou menos
• Passas a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Colocar a farinha ( deixar sempre um pouquinho reservada ) em uma tigela grande com o fermento e a água morna
Misturar os demais ingredientes,deixando as passas para o final
Passar para uma bancada e sovar até ficar lisinha
Acrescentar as passas,colocar para crescer em lugar aquecido coberto com um pano de prato ou filme plastico até dobrar de volume
Após esse tempo dividir a massa em duas partes
Fazer um trançado e deixar crescer em uma forma grande polvilhada com farinha
(Como eu não tinha uma forma grande com anel no centro coloquei um copo de vidro que possa ir ao forno) ou fazer no formato que desejar
Deixar crescer por mais 30 minutos
Pincelar a gema e levar ao forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar.

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