Filé de frango à parmegiana

Ingredientes

• 1/2 kg de filé de frango
• 1 dente de alho picadinho
• Suco de limão,ervas finas e sal a gosto
• Óleo para fritar

Para empanar

• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
• 2 xicaras de chá de farinha de rosca

Para o molho

• 1 cebola picadinha
• 2 tomates maduros picadinhos
• 1 caixinha de molho de tomate pronto
• 1/2 xicara de chá de água
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 tabletinho de caldo de galinha
• Manjericão ou orégano a gosto

Para finalizar

• 250 g de mussarela em fatias

Modo de preparo

Temperar os filés de frango com o alho,suco de limão,ervas finas e sal a gosto
Deixar na geladeira por 30 minutos
Após esse tempo passar nos ovos batidos e na farinha de rosca
Fritar em óleo não muito quente
Retirar e deixar descansar sobre papel absorvente
Para fazer o molho:

Dourar a cebola no azeite,acrescentar os tomates picadinhos,o molho pronto,a água  e o caldo de galinha

Deixar apurar um pouco,desligar e acrescentar o manjericão ou o orégano
Colocar os filés em um refratário

Cobrir com a mussarela em fatias

Regar com o molho e levar ao forno bem quente somente para derreter a mussarela

Retirar e servir.

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