Panqueca com recheio de carne moida e mussarela

Ingredientes:

• Massa:
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• Sal a gosto

Recheio:

• 300 g de carne moída temperada com vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 tomate picado
• Orégano salsinha a gosto
• Finalização:
• Fatias de mussarela a gosto
  
• Molho de tomate
• Queijo ralado

Modo de Preparo:

1. Refogar a carne moída no azeite com o alho
2. Colocar o tomate o caldo de carne o orégano deixar ficar bem sequinha, desligar e colocar a salsinha,se quizer colocar cenoura ralada e ervilha
   
3. Reservar
4. Bater no liquidificador os ingredientes da massa
5. Fritar em frigideira anti-aderente não é preciso colocar óleo na frigideira, na massa já tem azeite
6. Vá recheando cada panqueca com uma fatia de mussarela e carne moida
7. Colocar em um refratário
   
8. Colocar um molho de tomate bem caprichado polvilhar bastante queijo ralado e servir a seguir
9. Essa massa rendeu 8 panquecas.

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