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Torta de palmito ou frango
Ingredientes
Para a massa
2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo
200 g de manteiga
1 ovo batido com duas colheres de sopa de água fria
1 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto
Gema para pincelar
Para o recheio de palmito
2 vidros de palmito grande picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picadinhos
4 colheres de sopa de azeite
1 tomate picadinho
1 xícara de chá de água
Sal
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo de requeijão ou 1 caixinha de creme de leite
Salsinha,temperinhos sempre a gosto
Modo de preparo
Dourar a cebola e o alho no azeite,acrescentar o palmito e o tomate
Juntar a água,o sal e deixar ferver,colocar de uma vez a farinha de trigo e mexer bem
Incorporar o requeijão ou o creme de leite
Desligar,colocar a salsinha e os temperinhos a gosto
Para o recheio de frango
1 peito de frango cozido com sal em água o suficiente e depois desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picadinhos
4 colheres de sopa de azeite
1 tomate picadinho
1 lata de milho verde
1 caixinha de creme de leite ou 1 copo de requeijão
1/2 xícara de chá de leite ou caldo do cozimento
3 colheres de sopa de amido de milho
50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Dourar a cebola e o alho no azeite,acrescentar o frango desfiado e o tomate
Bater no liquidificador a lata de milho verde com o creme de leite ou requeijão,o leite ou caldo do cozimento e o amido de milho
Acrescentar ao frango e deixar cozinhar até engrossar
Desligar,juntar a salsinha e a cebolinha
Deixar esfriar
Modo de preparo
Misturar os ingredientes da massa com as mãos até ficar lisinha
Levar para descansar na geladeira por 30 minutos
Para a montagem:
Abrir uma porção de massa em forma com fundo removível
Colocar o recheio já frio e cobrir com outra porção de massa,decorar a gosto
Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido médio por 40 minutos ou até dourar
Retirar e servir quente.
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