Canjica cremosa com amendoim

Ingredientes

• 1/2 kg de milho para canjica
• 2 litros de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco 200 ml
• 2 xícaras de chá de leite comum
• 10 cravos da Índia
• 3 pauzinhos de canela
• 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Deixar o milho para canjica de molho na água de um dia para o outro
2. Colocar na panela de pressão e cozinhar por 30 minutos ou até que esteja macia
3. Colocar em outra panela, se necessário maior, acrescentar o leite, o leite de coco, o cravo e a canela
4. Deixar ferver por 10 minutos, mexendo sempre
5. Acrescentar o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos
6. Desligar estando bem cremosa e não seca
7. Acrescentar o amendoim, passar para uma travessa e polvilhar a canela em pó
8. Servir morna ou fria.

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