Bobó de camarão

Ingredientes

• 1 kg de camarão
• 2 colheres de sopa de  suco de limão,sal
• 3 colheres de sopa de azeite  
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1/2 kg de mandioca 
• 1 vidro de leite de coco 200 ml
• 1/2 xicara de leite comum
• 1 xicara de chá de molho de tomate pronto
• Pimenta e sal a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Temperar o camarão com o suco de limão,sal e reservar
2. Cozinhar a mandioca em água e sal até ficar macia
3. Bater no liquidificador com o leite de coco e o leite comum,reservar
4. Refogar a cebola e o alho no azeite,acrescentar os camarões, o molho de tomate e deixar cozinhar por 5 minutos
5. Acrescentar o creme de mandioca,o azeite de dendê, a pimenta, mexer bem até ferver e engrossar
6. Desligar,passar para uma travessa
7. Polvilhar o queijo parmesão ralado
8. Levar ao forno para gratinar
9. Servir em seguida.
10. Se não quiser bater a mandioca no liquidificador com o leite de coco,colocar os pedacinhos já cozidos e o leite de coco e deixar engrossar.

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