Torta cremosa de coco com cobertura de marshmallow

Ingredientes

Para a massa

• 2 xicaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 120 g de margarina gelada
• 1 ovo pequeno batido

Para o creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 1 vidro de leite de coco 200ml
• 3 gemas
• 3 1/2 colheres de sopa de amido de milho
• 200 g de coco fresco ralado grosso para polvilhar

Para a cobertura

• 1 xicara de chá de água
• 2 xicaras de chá de açúcar
• 3 claras
• 2 colheres de sopa de suco de limão coado

Modo de preparo

Misturar a farinha o açúcar e a margarina até formar uma farofa
Acrescentar o ovo aos poucos e misturar até ficar uma massa lisinha
Levar para descansar na geladeira por 15 minutos
Apos esse tempo abrir no fundo e lateral de uma forma com fundo removivel de 20 cm
Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos
Retirar e reservar
Levar ao fogo os ingredientes do creme
Deixar cozinhar até engrossar,desligar e reservar
Levar ao fogo a água com o açucar
Mexer bem e depois deixar ferver sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio
Bater as claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar até ficar firme
Despejar a calda quente e o suco de limão sem parar de bater até amornar

Montagem da torta

Sobre a massa assada e fria colocar o creme
Polvilhar o coco fresco ralado
Colocar a cobertura marshmallow
Levar ao forno bem quente apenas para dourar
Retirar,esperar esfriar e levar para gelar.

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