Empadão de frango

Ingredientes

• Massa:
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 250 g de gordura vegetal hidrogenada
• 1/2 xícara de chá de guaraná refrigerante
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Gema para pincelar

Recheio:

• 1 peito de frango
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 dentes de alho picadinho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate maduro picado
• 1 xícara de chá de ervilha (gosto de usar a ervilha congelada)
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 copo de requeijão
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• Manjericão salsinha e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Massa:
1. Misturar os ingredientes até formar uma massa lisinha
2. As vezes não é necessário usar todo o guaraná
3. Deixar descansar em geladeira por 15 minutos

Recheio:
1. Cozinhar o peito de frango em panela de pressão por 15 minutos com o caldo de galinha em 1/2 litro de água
2. Desfiar, refogar no azeite com o alho
3. Juntar o tomate e o caldo do cozimento
4. Deixar ferver, colocar a ervilha e o milho verde
5. Juntar a farinha de trigo de uma vez mexendo bem
6. Cozinhar por alguns minutos e desligar
7. Juntar o requeijão a salsinha e o manjericão
8. Deixar esfriar

Montagem:
1. Forrar com uma parte da massa o fundo e a lateral de uma forma desmontável de 30 cm sem untar
2. Colocar o recheio frio, cobrir com o restante da massa
3. Se quiser fazer tirinhas abrir a massa com o rolo e cortar
4. Pincelar com a gema e polvilhar o queijo parmesão ralado
5. Levar para assar em forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar.

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