Panqueca com recheio de carne moída

Ingredientes

Massa:

• 1 ovo
• 2 xícaras de chá de leite
• Sal a  gosto
• 2 xícaras de chá  bem cheias de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída temperada com vinagre
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• 2 tomates sem pele picados
• 1 pimenta vermelha inteira
• Orégano, salsinha a gosto

Finalização:

•  Molho de tomate
• Queijo parmesão ralado
  

  Modo de Preparo

  1. Refogar a carne moída no azeite com o alho
  2. Acrescentar os tomates, o sal, a pimenta, o orégano, deixar ficar bem sequinha,desligar e colocar a salsinha
  3. Reservar
  4. Bater no liquidificador os ingredientes da massa, fritar em frigideira antiaderente, não é preciso colocar óleo na frigideira, na massa já tem azeite
  5. Vá recheando cada panqueca e colocando em um refratário
  6. Colocar um molho de tomate bem caprichado
  7.  Polvilhar bastante queijo parmesão ralado e servir a seguir
  8. Essa massa rendeu 18 panquecas pequenas

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