Empadinha

Ingredientes

Para a massa

• 3 xicaras de chá de farinha de trigo
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 8 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Para o recheio

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 vidro de palmito pequeno picado
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xicara de chá de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso

Para finalizar

• Gema para pincelar
• Queijo parmesao ralado para povillhar

Modo de preparo

Para a massa

Misturar os ingredientes aos poucos até formar uma massa lisinha
Levar para descansar na geladeira por 15 minutos.

Para o recheio

Refogar no azeite a cebola e o alho
Acrescentar o palmito,a cenoura,o milho verde,o caldo de legumes e a água
Deixar ferver por alguns minutos
Colocar a ervilha,a salsinha,cebolinha e a farinha de uma vez
Mexer muito bem deixando cozinhar por alguns minutos
Desligar e misturar o requeijão
Abrir a massa nas forminhas de empadinhas
Colocar o recheio já frio
Cobrir com o restante da massa
Pincelar com a gema,polvilhar o queijo parmesão ralado
Levar para assar em forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.
O recheio é a gosto,podendo mudar a vontade.

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