Bobó de frango

Ingredientes

• 1/2 k de peito de frango em cubos
• 2 colheres de suco de limão
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de zeite
  
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
  
• 1 tomate bem maduro picado
  
• 250 g de mandioca cozida
• 1 xícara de chá de leite
  
• 1 vidro de leite de coco pequeno
• Queijo parmesão ralado a gosto
  
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Temperar o frango com o suco de limão
   
2. Dourar o frango a cebola e o alho no azeite de dendê e no zeite comum
   
3. Acrescentar o tomate 1/2 xicara de chá de água e deixar até o frango ficar macio
   
4. Bater a mandioca no liquidificador com o leite de coco e o leite
   
5. Misturar ao frango e deixar apurar um pouquinho e desligar
   
6. Passar para um travessa
   
7. Polvilhar o queijo ralado e se quizer levar ao forno para gratinar.
   

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