Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

Para o bolo

• 4 ovos
• 3 cenouras médias cozidas
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Sugestão para a cobertura

Calda simples

• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina
• 3  colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Levar ao fogo e depois que ferver deixar por 5 minutos mexendo sempre 

Brigadeiro mole

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina
• 3  colheres de sopa de chocolate em pó
• Levar ao fogo e deixar cozinhar por 8 a 10 minutos 

Ganache de chocolate 

• 250 g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sobremesa de rum opcional
• Derreter no micro ondas  o chocolate por 1 minuto,se necessário acrescentar mais um minutinho,retirar,mexer bem e misturar o creme de leite e o rum.

Modo de preparo

Bater no liquidificador a cenoura,os ovos,a manteiga ou margarina e o açúcar
Passar para uma tigela misturar a farinha de trigo e o fermento
Colocar em forma untada e polvilhada
 Levar para assar em forno preaquecido por 35 a 40 minutos
Retirar o bolo do forno,desinformar e colocar a cobertura preferida.

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