Rocambole com recheio de doce de leite

Um cafezinho com carinho!!!

Ingredientes

Massa

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 35 minutos

Cobertura

• Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Bater as claras em neve
Acrescentar as gemas,o açúcar devagar e a essência de baunilha
Bater só mais um pouquinho
Desligar a batedeira,misturar a farinha e o fermento delicadamente
Forrar uma forma retangular com papel manteiga
Colocar a massa e levar para assar em forno médio preaquecido por 15 a 20 minutos
Retirar e virar sobre um pano
Retirar o papel manteiga,rechear e enrolar
Passar para uma travessa e polvilhar o açúcar de confeiteiro.

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Cookies com gotinhas de chocolate

Muito fácil para fazer,só misturar os ingredientes!!!

Ingredientes

• 2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar refinado
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pacotinho de gotas de chocolate Dr Oetker 80 g ou a seu gosto

Modo de preparo

Misturar os ingredientes,deixando as gotinhas para colocar no final até formar uma massa uniforme

Levar a geladeira por 15 minutos para descansar
Após esse tempo,modelar e levar para assar em forno pré aquecido em forma sem untar por 15 a 20 minutos

Retirar e servir com um cafezinho

No tamanho que fiz rendeu 35 deliciosos biscoitinhos.

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Torta de frango ou palmito (recheio cremoso)

Ingredientes

• Para a massa
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 colheres bem cheias de manteiga ou margarina
• 1ovo batido com 2 colheres de sopa de água fria
• Sal a gosto
• Gema para pincelar 
• Para o recheio de palmito
• 1 vidro de palmito grande picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picadinho
• 1 xícara de chá de água
• Sal 
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 copo de requeijão ou 1 caixinha de creme de leite 
• Salsinha,temperinhos sempre a gosto
•  Modo de preparo
  Dourar a cebola e o alho no azeite,acrescentar o palmito e o tomate
  Juntar a água,o sal e deixar ferver,colocar de uma vez a farinha de trigo e mexer bem
• Incorporar o requeijão ou o creme de leite
  Desligar,colocar a salsinha e os temperinhos a gosto
• Para o recheio de frango
• 1 peito de frango cozido com sal em água o suficiente e depois desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picadinho
• 1 lata de milho verde
• 1 caixinha de creme de leite ou 1 copo de requeijão
• 1/2 xícara de chá de leite ou caldo do cozimento
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Modo de preparo
  Dourar a cebola e o alho no azeite,acrescentar o frango desfiado e o tomate
  Bater no liquidificador a lata de milho verde com o creme de leite ou requeijão,o leite ou caldo do cozimento e o amido de milho
  Acrescentar ao frango e deixar cozinhar até engrossar
  Desligar,juntar a salsinha e a cebolinha
  Deixar esfriar

Modo de preparo

Misturar os ingredientes da massa com as mãos até ficar lisinha
Levar para descansar na geladeira por 30 minutos
Para a montagem:
Abrir uma porção de massa em forma com fundo removível
Colocar o recheio já frio e cobrir com outra porção de massa,decorar a gosto
Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido médio por 40 minutos ou até dourar
Retirar e servir quente.

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Pão trançado com frango e requeijão(levinha e crocante)

Ingredientes
1 pacote de massa folhada comprida
Para o recheio
1 peito de frango pequeno cozido com temperos a gosto e desfiado
1 tomate picadinho
1 cebola picadinha
Azeitona fatiada,salsinha e sal a gosto
1/2 copo de requeijão
Para finalizar
Gema para pincelar
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Misturar todos os ingredientes do recheio
Estender a massa folhada
Colocar o recheio no meio e fazer cortes em toda a lateral,como mostra a foto.
Trançar até terminar,pincelar a gema e polvilhar o queijo parmesão ralado
Levar para assar em forno preaquecido até dourar,mais ou menos meia hora

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Cupcakes de chocolate com recheio de brigadeiro e cobertura marshmallow

Ingredientes

Para o bolinho

• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de leite quente
• 1 xícara e 1/2  de chá de açúcar
• 1 /2 xícara de chá de  óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Cobertura:Marshmallow

• 2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de água 
• 3 claras
• 3  colheres de sopa de suco de limão

Para finalizar

• Confeitos a seu gosto

Modo de preparo

Misturar os ingredientes do cupcake com uma colher em uma tigela na sequência
Colocar em forminhas de papel  e depois dentro de forminhas de alumínio ou forminhas próprias para cupcakes
Levar para assar em forno pré aquecido por 15 a 20 minutos
Retirar,esperar esfriar
Para o recheio
Levar os ingredientes ao fogo até ponto de brigadeiro mole 8 a 10 minutos
Para a cobertura Marshmallow

1. Levar ao fogo o açúcar com a água, mexer bem até dissolver
2. Deixar no fogo sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio grosso
3. Enquanto isso bater as claras em neve firme
4. Sem parar de bater despejar a calda fervente e o suco de limão
5. Continuar a bater até amornar

Com uma faca fazer um corte nos bolinhos retirando uma tampinha
Rechear com o brigadeiro,colocar a tampinha de volta apertando bem
Cobrir com o marshmallow e decorar a vontade.
Para quem não gosta de marshmallow rechear e cobrir com o brigadeiro
Rendimento:14 bolinhos lindos.

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Torta de frango com requeijão ( com batata na massa )

Ingredientes

• Para a massa
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• Sal a gosto
• 2 xícaras  de chá de farinha de trigo
• 2 batatas cozidas em água e sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Para o recheio
• 1 peito de frango pequeno cozido com temperos a gosto e desfiado
• 1 tomate picadinho
• 1 cebola picadinha
• 1 cenoura ralada
• Azeitona fatiada,salsinha e sal a gosto
• Para finalizar
• 1 copo de requeijão
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Bater no liquidificador os ingredientes da massa
Colocar em uma forma untada e polvilhada
Misturar os ingredientes do recheio
Colocar sobre a massa
E sobre ela o requeijão as colheradas, e o queijo parmesão ralado
Levar para assar em forno preaquecido médio por 50 minutos ou até dourar
Retirar e servir.

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Bolo de cenoura mesclado

Ingredientes

Para o bolo

• 4 ovos
• 3 cenouras médias cozidas
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Sugestão para a cobertura

Calda simples

• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina
• 3  colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Levar ao fogo e depois que ferver deixar por 5 minutos mexendo sempre 

Brigadeiro mole

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina
• 3  colheres de sopa de chocolate em pó
• Levar ao fogo e deixar cozinhar por 8 a 10 minutos 

Ganache de chocolate 

• 250 g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sobremesa de rum opcional
• Derreter no micro ondas  o chocolate por 1 minuto,se necessário acrescentar mais um minutinho,retirar,mexer bem e misturar o creme de leite e o rum.

Modo de preparo

Bater no liquidificador a cenoura,os ovos,a manteiga ou margarina e o açúcar
Passar para uma tigela misturar a farinha de trigo e o fermento
Colocar em forma untada e polvilhada um pouco da massa e na outra misturar o chocolate em pó e colocar por cima
 Levar para assar em forno preaquecido por 35 a 40 minutos
Retirar o bolo do forno,desenformar,colocar a cobertura e servir.

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Empadinha com recheio cremoso

Ingredientes

• Para a massa
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo batido com 3 colheres de sopa de água fria
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Para o recheio
• 1 peito de frango pequeno cozido com sal em água o suficiente e depois desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picadinho
• 1 vidro de  palmito pequeno picadinho
• 1 caixinha de creme de leite ou 1 copo de requeijão
• 1/2 xícara de chá de leite ou caldo do cozimento
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• Sal se necessário
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Para finalizar
• Gema para pincelar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Dourar a cebola e o alho no azeite,acrescentar o frango desfiado,o palmito e o tomate
Dissolver o amido de milho no leite ou caldo do cozimento frio
Acrescentar ao frango e deixar cozinhar até engrossar
Desligar,misturar o creme de leite ou o requeijão,juntar a salsinha e a cebolinha
Deixar esfriar
Misturar os ingredientes da massa com as mãos até ficar lisinha
Levar para descansar na geladeira por 30 minutos
Após esse tempo abrir em forminhas para empadinha
Colocar o recheio já frio
Cobrir com o restante da massa
Pincelar a gema e polvilhar o queijo parmesão ralado
Levar ao forno pré aquecido médio por 40 minuto ou até dourar
Retirar e servir.
Meu rendimento:20 empadinhas.

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Sequilhos ( bolachinha de maizena )

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 gemas
1/2 kg de amido de milho
1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes,fazer bolinhas
Colocar em assadeira sem untar
Fazer riscos com um garfo e levar para assar por 20 minutos mais ou menos
Não deixar dourar

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